Нут с брынзой и помидорами

Последнее время нам очень пришелся по душе нут. Для меня нут стал открытием. Я всегда, честно говоря, недооценивала бобовые. В моем кулинарном арсенале, прямо скажем, не было блюд, содержащих горох, фасоль, а тем более, нут. Вот теперь распробовала :-)! 
Как по мне, нут больше напоминает горох. Очень распространено употребление нута на Востоке. Является основой для хумуса.

Я же облюбовала рецепт нута с брынзой и томатами. Итак.
Продукты:

Нут – 250г

Вода – 1000 г

Брынза коровья (не более, чем 30%) – 250 г

Помидоры – 600 г

Масло оливковое – 40 г

Зелень

Чеснок

Кари

Перец, соль – по вкусу

Приготовление:
Нут промыть и замочить на ночь приблизительно в 500 мл. воды. Утром не впитавшуюся воду слить. Нут залить чистой водой, чтобы покрыла, примерно, на 2 пальцы. На это уйдет около 700-800 мл. воды. Варить нут на медленном огне примерно 2 часа (попробовать готовность на вкус). Вода должна выкипеть. Если останется немного воды, ее нужно слить. На сковородку налить оливковое масло, в разогретом масле обжарить чеснок (пропустить через чеснокодавку) и кари. Брынзу порезать кубиками примерно 1*1 см (можно размять ее руками, брынза рассыпается в процессе приготовления). Брынзу протушиваем на сковородке 5 минут (до желтого цвета). Помидоры, предварительно очистив от кожуры (надрезать кожуру на четыре части вдоль плода, окунуть в кипяток, а потом в холодную воду) и нарезав соломкой, добавляем на сковороду к брынзе. Если нет помидор, можно использовать томатный сок. Но с помидорками - вкуснее! :-) Тушим еще 10 минут. К смеси на сковороде добавляем нут, аккуратно перемешиваем, солим, перчим, накрываем крышкой, тушим еще 20 минут. С солью и специями будьте аккуратны! Брынза, как правило соленая. Я не солю вовсе! Лучше попробовать! Излишнюю жидкость можно выпарить, открыв крышку. Перед подачей посыпаем зеленью. 

Приятного аппетита!

А теперь ВНИМАНИЕ! Тем, кто следит за калорийностью потребляемых продуктов!

Энергетическая ценность Нута с брынзой и помидорами (на 100 г готового продукта):
калорийность - 91,29 ккал, белки - 5,1 г, жиры - 4,75 г,  углеводы - 7,54 г.

Так, например, при расчетной калорийности питания 2000 ккал в сутки, вы можете съесть 300 г нута с брынзой и помидорами.*

*Для расчета калорийности питания, рекомендуется обратиться к специалисту - врачу - диетологу. Все расчеты, приведенные в данном блоге, взяты из лечебной практики моего мужа - Мазо Романа Борисовича - и были произведены для конкретных клинических случаев.