Суп с фрикадельками

Начну, как и полагается, с первых блюд. А именно, с супчика с фрикадельками. Почему именно с него? Во - первых, готовить быстро. Во - вторых, этот суп, и ТОЛЬКО этот суп, есть наш младший сын Вова. Никакой другой не признает. В - третьих, делюсь секретом: уже много лет основой для всех моих супов, даже для традиционного украинского борща, является бульон с фрикадельками!
Уверяю вас, вкус ни одного из супов не страдает от отсутствия костного навара! А для ребенка мясо в виде фрикаделек гораздо приемлемей. Дополнительный сливочный вкус супчикам придает морковка пассированная в сливочном масле.  Пассировать нужно до желтовато - прозрачного цвета. Следить, чтобы морковка не сгорела и не пережарилась.

Продукты:

Картофель 600 г

Морковь 200 г
Вода 3 л
Говядина постная 600 г

Рис 30 г

Яйцо 1 шт.

Лук 150 г
Масло сливочное 30 г
Морковь трем на терку и пассеруем в сливочном масле.
Почистить и порезать кубиками картофель. Сложить в кастрюлю и залить водой. Посолить, довести до кипения. Мясо и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем соль и перец по вкусу, рис и яйцо. Из фарша формируем маленькие шарики и опускаем в кипящий бульон. Добавляем морковь. Я иногда добавляю в суп еще мелко порезанную капусту. Делаю это, чтобы разнообразить овощной набор младшего сына. Борщи он не ест. Все! Супик варится до готовности картошки. Общее время приготовления, приблизительно 1 - 1,5 часа, в зависимости от объема! Добавляем зелень и сухарики из черного хлеба!

А теперь ВНИМАНИЕ! Те, кто следит за калорийностью потребляемых продуктов!
Энергетическая ценность Супа с фрикадельками (на 100 г готового продукта):
калорийность - 38,94 ккал
белки - 3,14 г
жиры - 1,46 г
углеводы - 3,14 г

Так, например, при расчетной калорийности питания 2000 ккал в сутки, вы можете съесть 300 грамм супа с фрикадельками с 30 граммами ржаных сухариков.*

*Для расчета калорийности питания, рекомендуется обратиться к специалисту - врачу - диетологу. Все расчеты, приведенные в данном блоге, взяты из лечебной практики моего мужа - Мазо Романа Борисовича - и были произведены для конкретных клинических случаев.